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厨师长 面议
5年以上 学历不限
  • 全勤奖
  • 节日福利
  • 不加班
  • 周末双休
  • 技能培训管理规范绩效奖金
南京鸿霖美食服务有限公司新街口分公司 2021-10-17 02:46:09 2328人关注
职位描述
该职位还未进行加V认证,请仔细了解后再进行投递!
职位描述:
岗位职责:
1、协调安排菜品生产人员和设备,协助行政总厨全面负责各分店的生产管理工作;
2、负责零点菜单及相应规格和制作标准的制定工作,参与研究开发菜肴新品及食品推销活动;
3、负责督导下属带头履行各岗位责任和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客菜肴的
烹饪工作;
4、负责审定及验收厨房每天所需原材料,负责厨房用原料、调料、领用单的审签工作;
5、根据客源市场和生产工作量,合理分配,临时调配人员,保证出品质量和速度适当;
6、负责检查考核组长工作,协助行政总厨做好对副厨师长的评估工作,及对员工进行奖惩的
决定工作;
7、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生,早(11:00)晚(5:00)餐前检查督导工作,防止食物
中毒事故的发生;
8、负责厨房所有设备、器具正确使用情况的检查与指导工作,审批器械检查报告单,发现故障及
时与工程部联系,进行维修;
9、巡视检查工作情况,合理安排技术力量,统筹各个工作环节;
10、听取前厅反馈客人对菜肴的意见和建议,以便改进并加以提高;完成上级布置的其他任务。
任职资格:
1、具备5年以上大型餐饮管理工作经验;
2、熟悉员工培训计划的制定与实施;
3、对厨房菜品原材料的熟悉与审核;
4、不断研究和开发富有特色的风味的菜点;
5、具备专业的食品成本控制能力;
6、责任心重,执行能力较强。
联系方式
注:联系我时,请说是在雨花台人才网上看到的。
工作地点
地址:南京玄武区南京
求职提示:用人单位发布虚假招聘信息,或以任何名义向求职者收取财物(如体检费、置装费、押金、服装费、培训费、身份证、毕业证等),均涉嫌违法,请求职者务必提高警惕。
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